- Die Inhalte unserer Aus- und Fachfortbildungen zur veganen Ernährung, wie unsere Ausbildung „Vegane/r Ernährungsberater/in“, basieren auf dem neuesten Stand der Ernährungswissenschaften.
- Einige Personen finden zeitweise Gefallen an spezifischen veganen Diätansätzen, wie zum Beispiel der High Carb Low Fat-Ernährung, was die Anpassungsfähigkeit des menschlichen Körpers unterstreicht. Allerdings offenbaren sich die tatsächlichen Auswirkungen solcher Ernährungsformen möglicherweise erst nach längerer Zeit. Eine generelle Empfehlung können wir hierzu nicht aussprechen.
- Eine Ernährung, die sich ausschließlich auf eine Makronährstoffgruppe konzentriert und andere Gruppen vernachlässigt, wird aufgrund der derzeitigen wissenschaftlichen Erkenntnisse nicht empfohlen. Wir befürworten eine vielfältige Ernährung, um alle essenziellen Makro- und Mikronährstoffe in bedarfsdeckender Menge aufzunehmen.
- Extrem einseitige Ernährungsweisen und Maßnahmen, wie der übermäßige Verzehr bestimmter Lebensmittel, etwa Bananen, oder ärztlich nicht begleitete Nulldiäten zur Gewichtsreduktion, lehnen wir entschieden ab. In unserem Lehrmaterial weisen wir auf die potenziellen negativen Auswirkungen auf die physische und psychische Gesundheit hin.
- Wie jede Bildungseinrichtung, egal ob Privatschule oder staatliche Universität, haben wir keinen Einfluss darauf, wie das vermittelte Wissen von den Absolventen umgesetzt wird. Wir appellieren an den gesunden Menschenverstand: Sollten Empfehlungen von Fachleuten, sei es ein Absolvent von ecodemy oder ein promovierter Wissenschaftler, als unvernünftig erscheinen oder aus anderen Gründen Zweifel aufkommen, empfehlen wir, weitere fundierte Informationen einzuholen.
- Die persönliche Ernährungsweise sollte maßgeschneidert sein, basierend auf den eigenen Verträglichkeiten, Vorlieben und spezifischen Bedürfnissen, statt sich an den Ernährungsmustern anderer zu orientieren.
Wie positioniert ihr euch zu Absolventenmeinungen, die von euren Lehrinhalten abweichen?
Sonja Gerberding